[12 in 2014] Mandarinen-Süßspeise

Gefunden habe ich das Rezept hier. Und gemacht habe ich es so:

Zutaten (für 4 Portionen):
1 Dose Mandarinen (175 g Abtropfgewicht)
1 Pck. Vanillepuddingpulver
4 EL Zucker
400 ml Orangensaft
150 g Naturjoghurt
250 g Magerquark
Einige Spritzer Zitronensaft
6 Löffelbiskuits
Zitronenmelisse zum Garnieren

Zubereitung:

Mandarinen abtropfen lassen und den Saft auffangen. 8 Mandarinenstücke beiseite legen – sie werden später zum Garnieren gebraucht.

Das Puddingpulver mit 2 EL Zucker und 100 ml Mandarinensaft glatt rühren. Orangensaft zum kochen bringen und das Puddingpulver einrühren. Kochen lassen, bis der Pudding dicker wird. Erkalten lassen und vorsichtig die Mandarinen unterheben.

Joghurt mit Quark und 2 EL Zucker verrühren. Mit einigen Spritzern Zitronensaft abschmecken.

4 Löffelbiskuits zerbröseln, in vier Gläser füllen und mit dem restlichen Mandarinensaft beträufeln. Darauf den Mandarinenpudding und die Quarkcreme schichten.

2 Löffelbiskuits halbieren und gemeinsam mit den Mandarinenstücken und der Zitronenmelisse auf der Quarkcreme anrichten.

Guten Appetit!